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1
Ouvrez la boîte de thon, versez-le dans une passoire et laissez-le bien s’égoutter. Émiettez-le ensuite à la fourchette dans un grand bol, jusqu’à obtenir de petits flocons réguliers.
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2
Incorporez la mayonnaise au thon et mélangez délicatement en soulevant la préparation. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire : la texture doit être crémeuse, mais pas liquide.
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3
Lavez les feuilles de salade sous l’eau froide, puis essorez-les soigneusement. Sélectionnez les plus belles feuilles et chiffonnez-les légèrement entre vos mains.
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4
Rincez la tomate, séchez-la et taillez-la au couteau en tranches fines et fermes.
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5
Coupez les cornichons en fines rondelles, puis étalez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de jus. Réservez-les à portée de main.
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6
Toastez très légèrement les tranches de pain de mie complet ou utilisez-les à température ambiante. Posez une tranche sur le plan de travail, puis couvrez-la d’une feuille de salade.
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7
Étalez le mélange thon-mayonnaise sur la salade, jusqu’aux bords, avec le dos d’une cuillère ou une spatule. N’ajoutez pas une couche trop épaisse : le sandwich doit rester facile à prendre en main.
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8
Disposez les tranches de tomate en les faisant légèrement se chevaucher, puis répartissez les rondelles de cornichon sur toute la surface.
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9
Saupoudrez d’une fine pincée de poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez, si vous le souhaitez, une dernière feuille de salade.
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10
Refermez avec la seconde tranche de pain et pressez délicatement, sans écraser la garniture. Coupez le sandwich en deux en diagonale, puis servez immédiatement ou enveloppez-le dans du film alimentaire pour le transporter.