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1
Lavez soigneusement les tomates sous l'eau froide, égouttez-les puis essuyez-les avec un torchon propre. Coupez-les en quartiers réguliers, assez maniables pour être mélangés sans les écraser.
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2
Lavez la pomme sans l'éplucher, retirez le trognon puis détaillez-la en fines lamelles ou en petits dés, selon votre préférence. Gardez des morceaux de taille uniforme pour préserver le croquant.
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3
Placez les quartiers de tomate et les morceaux de pomme dans un grand saladier froid. Répartissez-les sans les tasser, afin d'éviter que les jus ne s'accumulent au fond.
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4
Préparez la vinaigrette dans un petit bol : émulsionnez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique à la fourchette ou au fouet jusqu'à ce que le mélange soit légèrement onctueux. Ajoutez le sel et le poivre, puis ajustez l'assaisonnement.
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5
Versez la vinaigrette en filet sur les tomates et les pommes. Mélangez délicatement avec une spatule ou deux grandes cuillères, en soulevant de bas en haut pour enrober les morceaux sans les écraser.
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6
Juste avant de servir, ciselez finement le basilic et parsemez-le sur la salade. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez immédiatement pour conserver le croquant et la fraîcheur.