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1
Préchauffez votre four à 200 °C, en chaleur tournante si possible. Pendant qu’il chauffe, dégagez le plan de travail et préparez la plaque, le papier cuisson, le couteau et le saladier.
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2
Lavez soigneusement les poivrons, la courgette et l'oignon à l'eau froide. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières d'environ 1 cm. Taillez la courgette en demi-rondelles d'1 cm et émincez l'oignon rouge en fines lamelles.
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3
Étalez les légumes en une seule couche sur la plaque recouverte de papier cuisson, sans chevauchement. Arrosez-les d'une partie de l'huile d'olive, ajoutez une partie du sel et du poivre, puis mélangez avec les mains ou deux spatules jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.
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4
Enfournez la plaque au centre du four et faites rôtir 20 minutes au total. À mi-cuisson, remuez délicatement les légumes avec une spatule plate. Ils doivent présenter des zones légèrement caramélisées tout en restant encore un peu fermes.
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5
Pendant la cuisson, préparez la vinaigrette dans un bol avec le reste de l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel. Émulsionnez à la fourchette ou au fouet jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante, puis ajoutez le reste du sel et du poivre après avoir goûté.
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6
Sortez la plaque du four et laissez les légumes tiédir 3 à 5 minutes sur une grille. Transférez-les dans le saladier, versez immédiatement la vinaigrette et mélangez pour enrober les légumes chauds de sauce et de sucs rôtis.
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7
Ciselez le basilic et incorporez-le juste avant de servir. Mélangez délicatement avec une spatule sans écraser les légumes, puis dressez la salade tiède dans le plat de service en répartissant les couleurs.