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1
Taillez les abricots et les figues en morceaux réguliers d’environ 1 à 2 cm. Hachez grossièrement les raisins secs s’ils sont très longs, puis réservez tous les fruits dans un grand saladier.
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2
Versez le vin rouge dans une casserole, ajoutez le sucre roux et la cannelle, puis chauffez doucement sans atteindre l’ébullition. Remuez jusqu’à dissolution du sucre, retirez du feu, incorporez le kirsch et laissez tiédir quelques minutes.
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3
Versez la marinade encore tiède sur les fruits secs. Mélangez délicatement avec une spatule pour enrober chaque morceau sans les écraser, puis couvrez hermétiquement le saladier.
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4
Laissez macérer au réfrigérateur au moins deux heures, ou toute une nuit pour des fruits plus fondants et imprégnés. Remuez une ou deux fois pendant la macération pour répartir le liquide.
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5
Juste avant de servir, concassez les noix au couteau en morceaux irréguliers, puis incorporez-les aux fruits. Goûtez et, si la salade semble trop sèche, ajoutez un peu de liquide de macération pour la lier.
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6
Présentez la salade bien froide dans des coupes ou sur une assiette, en répartissant les fruits et les noix. Servez-la seule, avec une cuillerée de fromage blanc ou avec une boule de glace vanille.