-
1
Rincez les tomates cerises sous un filet d'eau froide, égouttez-les sur un torchon propre, puis coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Réservez-les dans un grand saladier sans les écraser.
-
2
Essuyez la mozzarella si nécessaire, puis taillez-la en tranches d'environ 1 cm ou en morceaux réguliers. Déposez-la délicatement dans le saladier, à côté des tomates.
-
3
Superposez les feuilles de basilic, roulez-les, puis ciselez-les à la main en rubans. Ajoutez-les aux tomates et à la mozzarella, puis répartissez-les délicatement.
-
4
Versez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un petit bol. Ajoutez le sel et le poivre noir fraîchement moulu, puis émulsionnez à la fourchette ou au fouet jusqu'à obtenir un mélange onctueux et brillant.
-
5
Versez la vinaigrette en filet sur la salade, en inclinant le saladier pour la répartir. Mélangez avec deux cuillères ou avec les mains propres, en soulevant les ingrédients sans écraser les tomates ni la mozzarella.
-
6
Laissez reposer la salade à température ambiante pendant environ 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis dressez dans des assiettes fraîches.