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1
Lavez soigneusement les tomates cerises, le concombre et le poivron rouge à l’eau froide. Séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant, jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau en surface.
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2
Coupez les tomates cerises en deux dans la largeur. Taillez le concombre en fines rondelles régulières, ou en demi-lunes si sa peau est épaisse. Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés.
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3
Rassemblez les légumes dans un grand saladier, puis ajoutez les olives noires dénoyautées. Mélangez avec une spatule ou avec les mains propres, en soulevant délicatement les ingrédients pour ne pas les écraser.
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4
Émiettez la feta au-dessus des légumes en laissant de gros morceaux. Pressez légèrement entre les doigts afin de conserver à la fois des éclats crémeux et des morceaux plus fondants.
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5
Versez l’huile d’olive et le jus de citron dans un bol. Ajoutez le sel et le poivre noir, puis fouettez vigoureusement à la fourchette jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène et légèrement onctueuse.
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6
Versez la vinaigrette en filet sur la salade. Mélangez délicatement en soulevant les légumes, jusqu’à ce qu’ils soient enrobés, sans écraser la feta ni les olives.
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7
Ciselez ou déchirez les feuilles de basilic frais juste avant de servir. Ajoutez-les sur la salade, puis mélangez légèrement pour libérer leur parfum sans les chauffer ni les flétrir.
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8
Servez immédiatement, ou réservez la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour la rafraîchir. Évitez de la garder trop longtemps après l’assaisonnement : les légumes risquent de rendre de l’eau et de perdre leur tenue.