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1
Commencez par rincer les tomates sous l'eau froide puis séchez-les avec un torchon propre ; taillez-les en quartiers réguliers en retirant éventuellement le cœur trop aqueux afin de conserver une chair ferme et des morceaux nets qui tiendront bien dans la salade.
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2
Ouvrez la boîte de thon, égouttez soigneusement le liquide en appuyant légèrement avec le dos d'une cuillère, puis émiettez la chair directement dans un grand saladier en veillant à garder des morceaux de taille moyenne pour une texture agréable.
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3
Pelez l'oignon rouge et coupez-le en fines lamelles à la mandoline ou au couteau ; pour en atténuer la force, rincez les tranches à l'eau froide et pressez-les légèrement entre vos doigts ou laissez-les dégorger quelques minutes dans un bol d'eau froide.
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4
Préparez la vinaigrette dans un petit bol en émulsionnant l'huile d'olive et le jus de citron à la fourchette jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse, puis incorporez les câpres hachées grossièrement, salez légèrement et poivrez de façon contrôlée pour relever sans dominer les autres arômes.
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5
Versez la vinaigrette sur le thon émietté et mélangez délicatement à la spatule pour bien enrober chaque morceau sans l'écraser ; ajoutez ensuite les quartiers de tomates, les lamelles d'oignon égouttées et les feuilles de basilic froissées entre les mains pour libérer leurs huiles essentielles.
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6
Mélangez une dernière fois avec soin en soulevant la préparation plutôt qu'en remuant vigoureusement, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis placez la salade au réfrigérateur 5 minutes pour que les parfums se lient — servez fraîche, en disposant si souhaité quelques feuilles de basilic supplémentaires pour la finition.