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1
Égouttez le surimi si nécessaire, puis tranchez chaque bâtonnet en rondelles un peu épaisses. Réservez-les dans un grand saladier.
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2
Rincez le concombre sous l'eau froide et épongez-le. Taillez-le en dés d'environ 5 mm ; si la peau est épaisse, épluchez-le partiellement en bandes.
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3
Lavez la tomate, retirez le pédoncule et coupez-la en quartiers. Épépinez-la légèrement si elle est très juteuse, puis détaillez la chair en morceaux de taille similaire au concombre.
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4
Égouttez le maïs en conserve dans une passoire et laissez-le perdre l'excès de liquide quelques instants, puis ajoutez-le au saladier.
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5
Mélangez la mayonnaise et le jus de citron dans un petit bol jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez le sel, le poivre et la ciboulette finement ciselée.
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6
Versez la sauce sur le surimi, le maïs, le concombre et la tomate. Mélangez délicatement à la spatule en soulevant les ingrédients pour les enrober sans les abîmer.
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7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec un peu de jus de citron ou de poivre. Couvrez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes, puis remuez délicatement avant de servir.