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1
Rincez la laitue sous un filet d'eau froide, égouttez-la puis essorez-la soigneusement. Déchirez-la à la main en morceaux réguliers de 3–4 cm.
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2
Lavez la tomate et coupez-la en quartiers. Retirez les graines avec une petite cuillère si vous souhaitez limiter l'eau, puis taillez chaque quartier en tronçons d'un centimètre.
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3
Pelez le concombre si sa peau est épaisse, coupez-le en deux dans la longueur et épépinez-le si vous souhaitez réduire l'amertume. Tranchez-le ensuite en rondelles très fines au couteau ou à la mandoline.
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4
Épépinez le poivron rouge, retirez sa membrane blanche, puis taillez la chair en petits dés réguliers d'environ 5 mm. Les morceaux doivent rester fermes.
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5
Pelez l'oignon rouge, coupez-le en deux et émincez-le finement. Rincez les lamelles à l'eau froide si vous souhaitez atténuer son piquant, puis égouttez-les bien.
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6
Ouvrez la boîte de thon et égouttez soigneusement l'huile ou l'eau en pressant légèrement avec le dos d'une cuillère. Émiettez-le à la fourchette en gardant de petits morceaux.
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7
Placez la laitue dans un grand saladier froid, puis ajoutez la tomate, le concombre, le poivron, l'oignon et le thon émietté. Mélangez en soulevant avec deux grandes cuillères, sans écraser les feuilles.
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8
Versez l'huile d'olive et le jus de citron dans un petit bol. Ajoutez le sel et le poivre, puis émulsionnez vivement à la fourchette jusqu'à obtenir une texture légère et légèrement crémeuse. Goûtez et rectifiez si nécessaire.
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9
Nappez la salade de vinaigrette en filet tout autour du saladier, puis mélangez délicatement avec des gestes lents et circulaires. Servez immédiatement pour préserver le croquant ou réservez 10–15 minutes au frais pour laisser les saveurs se mêler.