Salade fraîche fraise et avocat

Préparation

1. 1
   Lavez la salade verte sous un filet d'eau froide, puis secouez-la ou essorez-la délicatement. Disposez les feuilles encore légèrement humides au fond d'un grand plat ou de plusieurs assiettes.
2. 2
   Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartiers réguliers. Égouttez-les sur un torchon propre, puis réservez-les dans un bol jusqu'au dressage.
3. 3
   Fendez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère. Tranchez-la finement ou taillez-la en lamelles, puis arrosez-la légèrement de jus de citron si elle doit attendre.
4. 4
   Mélangez le jus de citron et le miel jusqu'à dissolution complète. Incorporez l'huile d'olive en filet tout en fouettant, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez progressivement.
5. 5
   Répartissez la salade sur les assiettes. Disposez les quartiers de fraise et les lamelles d'avocat en alternant les couleurs ; pour un plat à partager, superposez-les en couches légères.
6. 6
   Nappez la salade de vinaigrette en filet, sans saturer les feuilles. Ajoutez-en juste assez pour enrober les ingrédients sans les alourdir.
7. 7
   Servez immédiatement pour préserver le croquant des feuilles et la tenue de l'avocat et des fraises. Accompagnez éventuellement de pain croustillant.