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1
Rincez les tomates sous l'eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre. Coupez-les en rondelles régulières de 5 à 7 mm.
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2
Égouttez la mozzarella sur du papier absorbant pendant quelques minutes, puis tranchez-la à une épaisseur similaire à celle des tomates.
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3
Sur un grand plat ou des assiettes individuelles, disposez les rondelles de tomates et les tranches de mozzarella en alternance, en les chevauchant légèrement. Formez un éventail ou une rosace.
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4
Versez l'huile d'olive dans un petit bol. Ajoutez le sel et le poivre noir, puis fouettez légèrement jusqu'à émulsionner la vinaigrette.
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5
Arrosez les tomates et la mozzarella avec l'huile d'olive assaisonnée, en la répartissant sur chaque tranche.
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6
Ciselez ou déchirez les feuilles de basilic frais, puis parsemez-les sur la salade juste avant de servir.
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7
Servez immédiatement, avec éventuellement du pain grillé. Dégustez la salade fraîche pour conserver le contraste entre la tomate juteuse et la mozzarella onctueuse.