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1
Remplissez une grande casserole d'eau, portez-la à ébullition, salez-la légèrement puis plongez les pâtes penne; remuez pour éviter qu'elles n'accrochent et faites cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet (vérifiez la texture en goûtant). Égouttez les pâtes dans une passoire, rincez rapidement à l'eau froide pour stopper la cuisson et refroidir les pâtes sans les rendre pâteuses, puis étalez-les sur une plaque ou laissez-les dans la passoire pour qu'elles rendent l'excès d'eau pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
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2
Pendant la cuisson, égouttez soigneusement le thon au naturel dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide, puis émiettez-le à la fourchette dans un grand saladier pour obtenir des morceaux réguliers. Si les crevettes sont encore fraîches ou froides, séchez-les avec du papier absorbant; si elles sont chaudes, laissez-les revenir à température ambiante avant de les incorporer afin de préserver la texture.
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3
Lavez les tomates cerises sous un filet d'eau froide, égouttez-les et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille pour exposer la chair juteuse; lavez aussi le concombre, épongez-le, puis ôtez éventuellement les graines si elles sont trop aqueuses et taillez la chair en petits dés réguliers pour qu'ils se répartissent bien dans chaque bouchée.
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4
Ajoutez au saladier le maïs égoutté, les dés de concombre et les demi-tomates puis mélangez délicatement avec le thon et les crevettes pour répartir les ingrédients sans écraser les tomates; goûtez vite un grain de maïs pour ajuster la salinité si besoin avant d'incorporer les pâtes.
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5
Versez les pâtes refroidies dans le saladier et intégrez-les en soulevant la préparation avec une spatule ou une cuillère en bois afin de conserver du volume et d'éviter de briser les crevettes; répartissez bien les ingrédients pour que chaque portion comporte un équilibre de pâtes, poisson et légumes.
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6
Préparez une vinaigrette simple mais parfumée en émulsionnant l'huile d'olive avec le jus de citron dans un petit bol: commencez par verser l'huile en filet tout en fouettant pour obtenir une texture veloutée, salez et poivrez à votre convenance, puis goûtez et rectifiez l'acidité ou l'assaisonnement si nécessaire.
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7
Nappez la salade de pâtes avec la vinaigrette en une fois, puis mélangez délicatement de la même façon qu'avant pour enrober chaque ingrédient sans casser les crevettes ni les tomates; laissez reposer 10 à 15 minutes au frais pour que les saveurs se lient, en remuant une fois à mi-temps pour homogénéiser.
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8
Juste avant de servir, ciselez finement les feuilles de basilic et incorporez-les à la salade en effectuant un dernier mouvement de pliage pour préserver leur parfum. Servez la salade bien fraîche, en veillant à ce qu'elle ne soit pas trop détrempée: si nécessaire, égouttez légèrement l'excès de jus au fond du saladier avant le dressage.