Salade de concombres et crevettes à l'aneth

Préparation

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   Lavez le concombre sous l'eau froide, puis épongez-le avec un torchon propre. Taillez-le en fines rondelles régulières de 2–3 mm au couteau ou à la mandoline.
2. 2
   Placez les rondelles dans une passoire, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 5 minutes. Pressez-les délicatement entre vos mains ou étalez-les sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'elles ne rendent presque plus d'eau.
3. 3
   Égouttez soigneusement les crevettes décortiquées si elles sont conservées dans un liquide, puis tamponnez-les avec du papier absorbant. Si elles sont encore tièdes, laissez-les revenir à température ambiante.
4. 4
   Mélangez le jus de citron et l'huile d'olive en fouettant, puis ajoutez l'aneth finement ciselé, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez progressivement l'acidité ou l'assaisonnement.
5. 5
   Mélangez délicatement le concombre égoutté et les crevettes dans un grand saladier. Versez la vinaigrette en plusieurs fois et remuez à la spatule sans écraser les ingrédients. Couvrez, laissez reposer au réfrigérateur 10 minutes, puis servez frais avec éventuellement un brin d'aneth.