-
1
Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée. Versez les flocons d'avoine et cuisez-les 4 à 5 minutes en remuant. Égouttez-les, rincez-les rapidement à l'eau froide, égouttez bien puis étalez-les sur une assiette jusqu'à complet refroidissement.
-
2
Effeuillez et ciselez finement la ciboulette. Mélangez le yaourt nature, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette, une pincée de sel et une pincée de poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
-
3
Coupez les bâtonnets de surimi en tronçons réguliers d'environ 1 à 1,5 cm. Vous pouvez aussi les effilocher légèrement à la fourchette pour obtenir des morceaux plus fins.
-
4
Lavez le concombre et, si sa peau est épaisse, épluchez-le en alternance. Taillez-le en petits dés réguliers, puis déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'eau.
-
5
Rincez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Égouttez le maïs dans une passoire, puis tapotez-le pour retirer l'excès de liquide.
-
6
Dans un grand saladier, réunissez les flocons d'avoine refroidis, le surimi, le concombre, les tomates cerises et le maïs. Versez la sauce et incorporez-la délicatement avec une spatule, sans écraser les morceaux.
-
7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou un filet de jus de citron si nécessaire. Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 15 minutes, puis servez bien frais.