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1
Rincez soigneusement les légumes sous l’eau froide, puis essuyez-les avec un torchon propre.
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2
Retirez le pédoncule des tomates, puis coupez chaque tomate en quatre ou six quartiers selon sa taille.
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3
Épluchez le concombre si sa peau est épaisse ou amère, puis tranchez-le en rondelles de 4–5 mm. Coupez quelques rondelles en deux.
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4
Ôtez le chapeau et les membranes intérieures du poivron jaune, épépinez-le, puis taillez-le en lanières fines et régulières.
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5
Coupez la feta en dés d’environ 1–1,5 cm avec un couteau bien aiguisé, sans l’émietter davantage.
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6
Rassemblez les légumes et la feta dans un grand saladier, puis ajoutez les olives noires dénoyautées en les répartissant dans la préparation.
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7
Émulsionnez vigoureusement l’huile d’olive avec le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette légèrement onctueuse. Goûtez, puis rectifiez l’assaisonnement.
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8
Versez la vinaigrette en filet sur la salade, puis mélangez délicatement en la soulevant plutôt qu’en l’écrasant, jusqu’à ce que les morceaux soient enrobés.
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9
Juste avant le service, ciselez finement le basilic frais au-dessus de la salade, puis donnez une dernière légère agitation. Vous pouvez déposer quelques feuilles entières pour le contraste visuel.