-
1
Rincez la laitue sous un filet d’eau froide, secouez-la puis essorez-la ou tamponnez-la avec un torchon propre. Déchirez les feuilles avec les doigts et disposez-les dans un grand plat ou des assiettes individuelles pour former la base.
-
2
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers en conservant leur jus. Répartissez-les sur la laitue ; si elles sont très juteuses, épépinez-les légèrement pour éviter de détremper la salade.
-
3
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et épluchez-le. Tranchez la chair en lamelles, arrosez-la immédiatement d’un peu de jus de citron, puis disposez les tranches sur la salade.
-
4
Écalez l’œuf dur refroidi et coupez-le en quartiers ou en rondelles. Répartissez les morceaux sur la salade.
-
5
Ouvrez la boîte de thon, égouttez-le soigneusement, puis émiettez-le grossièrement à la fourchette. Parsemez-le sur la salade en répartissant les morceaux entre les portions.
-
6
Égouttez le maïs et rincez-le rapidement sous l’eau froide si vous souhaitez atténuer son excès de sel ou de sucre. Répartissez les grains sur la salade.
-
7
Dans un bol, versez l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez le sel et le poivre, puis émulsionnez vigoureusement à la fourchette ou au petit fouet, jusqu’à obtenir une sauce brillante et liée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
-
8
Juste avant de servir, versez la vinaigrette en filet sur la salade, des bords vers le centre. Mélangez délicatement avec deux grandes cuillères ou en soulevant la salade, sans écraser les ingrédients. Servez immédiatement.