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1
Commencez par rincer la laitue sous un filet d'eau froide pour enlever toute impureté; secouez-la puis passez-la à l'essoreuse ou tamponnez-la avec un torchon propre pour retirer l'excès d'eau afin que la vinaigrette n'enlève pas le croquant; déchirez les feuilles en morceaux de taille irrégulière avec les doigts pour préserver la texture et disposez-les en base dans un grand plat ou des assiettes individuelles en formant un lit homogène.
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2
Lavez les tomates, puis coupez-les en quartiers en conservant le jus pour plus de saveur; répartissez-les sur la laitue en veillant à équilibrer couleurs et volumes; si les tomates sont très juteuses, épépinez légèrement pour éviter d'humidifier excessivement la salade.
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3
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis épluchez la peau; tranchez la chair en lamelles régulières et arrosez immédiatement d'un peu de jus de citron pour empêcher l'oxydation; disposez les tranches sur la salade en les enfonçant légèrement dans les feuilles pour une présentation stable.
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4
Écalez l'œuf dur refroidi, coupez-le en quartiers ou en rondelles selon votre préférence; répartissez-les sur la salade en veillant à varier les positions pour apporter contraste visuel et points de saveur à chaque bouchée.
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5
Ouvrez la boîte de thon, égouttez-le soigneusement pour retirer l'huile ou l'eau de conservation, puis émiettez-le grossièrement à la fourchette; parsemez le thon sur la salade en veillant à répartir les morceaux pour que chaque portion en contienne.
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6
Égouttez le maïs et rincez-le rapidement sous l'eau froide si vous souhaitez atténuer l'excès de sel ou de sucre; ajoutez-le en grains sur la salade pour apporter douceur et croquant, en le répartissant de façon uniforme.
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7
Dans un bol, préparez la vinaigrette en versant l'huile d'olive et le jus de citron; assaisonnez d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre puis émulsionnez vigoureusement avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à obtenir une sauce brillante et liée; goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre palais.
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8
Juste avant de servir, versez la vinaigrette en filet sur la salade en commençant par les bords et en terminant au centre; mélangez délicatement avec deux grandes cuillères ou en soulevant la salade pour enrober les ingrédients sans les écraser; servez immédiatement pour conserver les textures et les arômes.