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1
Lavez les tomates à l'eau claire, essuyez-les avec un torchon propre, puis tranchez-les en rondelles régulières d'environ 5 mm ou coupez-les en quartiers.
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2
Épluchez la gousse d'ail en la tapotant sous la paume, puis taillez-la en très fine brunoise ou pressez-la au presse-ail.
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3
Dans un grand saladier, disposez les tomates et ajoutez l'ail haché. Mélangez avec une cuillère en bois ou avec les mains propres, en soulevant les tranches sans les écraser.
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4
Versez l'huile d'olive en filet, puis salez et poivrez. Mélangez doucement jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé, sans abîmer les tomates.
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5
Choisissez des feuilles de basilic bien vertes, empilez-les, roulez-les en cigarette et ciselez-les finement. Incorporez-les à la préparation en dernière minute, avant qu'elles ne flétrissent.
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6
Couvrez le saladier d'un film alimentaire ou d'une assiette et laissez reposer 30 minutes à température ambiante, ou 10 minutes au réfrigérateur si l'air est très chaud.
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7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Remuez délicatement, dressez dans un plat en disposant les tranches, puis servez immédiatement en entrée ou en accompagnement.