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1
Commencez par ouvrir la boîte de thon, versez le contenu dans une passoire et laissez s’égoutter quelques minutes en pressant légèrement avec le dos d’une cuillère pour éliminer l’excès d’huile ou d’eau ; transférez ensuite le thon dans un grand saladier et défaites les morceaux à la fourchette en veillant à conserver de beaux éclats pour la texture.
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2
Rincez la tomate, le concombre, le piment vert et la coriandre sous un filet d’eau froide. Coupez la tomate en petits dés réguliers pour qu’elle libère son jus sans écraser la préparation.
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3
Si la peau du concombre est épaisse ou amère, épluchez-le partiellement ou complètement selon votre goût, puis retirez les graines si elles sont volumineuses ; taillez ensuite le concombre en petits dés similaires à ceux de la tomate afin d’obtenir une mâche homogène.
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4
Retirez la peau de l’oignon rouge, coupez-le en deux et émincez-le très finement en fines lamelles ou en petits demi-rondelles, puis séparez légèrement les couches pour répartir l’arôme sans dominer la salade.
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5
Fendez le piment vert, ôtez les graines si vous souhaitez diminuer le piquant, puis hachez-le très finement. Ciselez également la coriandre fraîche en gardant quelques feuilles entières pour la décoration.
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6
Ajoutez au saladier contenant le thon émietté les dés de tomate et de concombre, les rondelles d’oignon, le piment et la coriandre ciselée. Veillez à répartir les ingrédients pour que chaque portion contienne un équilibre de saveurs et de textures.
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7
Préparez l’assaisonnement en mélangeant le jus de citron vert avec l’huile d’olive, salez légèrement puis poivrez. Goûtez et rectifiez l’acidité ou le sel par petites touches pour ne pas masquer la fraîcheur des ingrédients.
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8
Versez l’assaisonnement sur la salade et incorporez délicatement avec une spatule ou deux cuillères en effectuant des mouvements de bas en haut afin de préserver les morceaux de thon et d’obtenir une répartition homogène des arômes.
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9
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que les parfums se mêlent et que les légumes rendent légèrement leur jus ; sortez-la 5 minutes avant de servir, rectifiez éventuellement l’assaisonnement, décorez avec quelques feuilles de coriandre entières et servez bien frais.