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1
Ouvrez la boîte de thon, versez son contenu dans une passoire et laissez-le s’égoutter quelques minutes. Pressez légèrement avec le dos d’une cuillère, puis transférez le thon dans un grand saladier et défaites-le à la fourchette en gardant quelques éclats.
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2
Rincez la tomate, le concombre, le piment vert et la coriandre sous l’eau froide. Coupez la tomate en petits dés réguliers, sans l’écraser : elle doit libérer son jus tout en gardant sa forme.
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3
Si la peau du concombre est épaisse ou amère, épluchez-le partiellement ou complètement. Retirez les graines volumineuses, puis taillez-le en petits dés de taille similaire à ceux de la tomate.
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4
Retirez la peau de l’oignon rouge et coupez-le en deux. Émincez-le très finement en lamelles ou en petits demi-rondelles, puis séparez légèrement les couches.
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5
Fendez le piment vert et ôtez les graines si vous souhaitez réduire le piquant, puis hachez-le très finement. Ciselez la coriandre et gardez quelques feuilles entières pour la décoration.
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6
Ajoutez au thon les dés de tomate et de concombre, l’oignon, le piment et la coriandre ciselée. Mélangez pour répartir les ingrédients sans écraser les légumes ni le thon.
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7
Mélangez le jus de citron vert et l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Goûtez et rectifiez l’acidité ou le sel par petites touches, sans masquer la fraîcheur des ingrédients.
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8
Versez l’assaisonnement sur la salade. Incorporez-le délicatement avec une spatule ou deux cuillères, en soulevant la préparation pour préserver les morceaux de thon et bien répartir les arômes.
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9
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Sortez-la 5 minutes avant de servir, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, décorez avec les feuilles de coriandre réservées et servez bien frais.