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1
Remplissez une grande casserole d'eau froide, portez à ébullition et salez généreusement. Plongez les penne et faites-les cuire al dente en suivant le temps indiqué sur le paquet : elles doivent rester fermes. Égouttez-les, rincez-les rapidement à l'eau froide, puis laissez-les s'égoutter complètement en les remuant délicatement.
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2
Ouvrez la boîte de thon, égouttez soigneusement l'huile ou l'eau en pressant légèrement la conserve, puis transférez le thon dans un saladier. Émiettez-le à la fourchette en gardant des morceaux, puis assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
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3
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Retirez délicatement les pépins si vous souhaitez limiter l'humidité dans la salade.
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4
Égouttez le maïs et les olives noires, puis coupez les olives en rondelles. Ajoutez le tout au thon dans le saladier et mélangez pour répartir les ingrédients.
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5
Émulsionnez l'huile d'olive avec le jus de citron, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette onctueuse, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement selon son acidité.
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6
Versez la vinaigrette sur les pâtes refroidies, puis incorporez le mélange de thon, de tomates, de maïs et d'olives. Mélangez délicatement de bas en haut pour enrober les penne sans écraser les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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7
Laissez reposer la salade 10 à 15 minutes au frais si possible. Ciselez finement les feuilles de basilic frais, ajoutez-les juste avant de servir, puis servez la salade à température ambiante ou légèrement froide.