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1
Préchauffez le grill du four à température élevée ou faites chauffer une poêle à griller sur feu vif ; assurez-vous qu'elle soit bien chaude avant de commencer pour obtenir des marques de cuisson nettes et une caramélisation rapide.
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2
Lavez soigneusement l'aubergine et la courgette, essuyez-les, puis coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur pour obtenir une cuisson homogène ; épépinez et nettoyez le poivron, puis taillez-le en larges lamelles afin qu'il cuise au même rythme que les autres légumes.
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3
Disposez les tranches et les lamelles en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson ou directement dans la poêle chaude ; évitez de trop entasser pour permettre une évaporation correcte et une belle coloration.
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4
Arrosez uniformément les légumes avec 10 ml d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère et saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu pour relever les saveurs dès la cuisson.
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5
Faites griller les légumes 5 à 7 minutes de chaque côté : laissez-les dorer sans les déplacer constamment pour favoriser la formation de croûtes parfumées, puis retournez délicatement avec une spatule pour cuire l'autre face jusqu'à ce que la chair soit tendre et les bords légèrement caramélisés.
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6
Pendant la cuisson, coupez les tomates cerises en deux et hachez la gousse d'ail finement ; cette préparation crue apportera fraîcheur et puissance aromatique au mélange final.
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7
Lorsque les légumes sont cuits, transférez-les dans un grand saladier et ajoutez les tomates cerises et l'ail haché ; versez les 5 ml restants d'huile d'olive et les 5 ml de vinaigre balsamique, puis mélangez délicatement en soulevant les légumes pour enrober toutes les pièces sans les écraser.
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8
Ciselez finement les feuilles de basilic et incorporez-les à la salade pour diffuser leurs arômes ; goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec une pointe de sel ou de poivre si nécessaire en veillant à garder l'équilibre entre acidité et gras.
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9
Laissez reposer la salade quelques minutes à température ambiante pour que les parfums se mêlent, puis servez tiède ou à température ambiante en accompagnement d'un plat principal ou comme plat léger, en veillant à présenter les légumes joliment disposés pour inviter à la dégustation.