-
1
Préchauffez le grill du four à température élevée ou faites chauffer une poêle à griller sur feu vif. Attendez qu'elle soit bien chaude : elle doit saisir immédiatement les légumes.
-
2
Lavez et essuyez l'aubergine et la courgette, puis coupez-les en tranches de 0,5 cm. Épépinez et nettoyez le poivron avant de le tailler en larges lamelles.
-
3
Disposez les tranches et les lamelles en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson ou directement dans la poêle chaude. Évitez de les entasser pour favoriser leur coloration.
-
4
Arrosez uniformément les légumes avec les deux tiers de l'huile d'olive, au pinceau ou à la cuillère, puis saupoudrez-les de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
-
5
Faites griller les légumes 5 à 7 minutes de chaque côté sans les déplacer. Retournez-les délicatement avec une spatule, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la chair soit tendre et les bords légèrement caramélisés.
-
6
Pendant la cuisson, coupez les tomates cerises en deux et hachez finement l'ail.
-
7
Transférez les légumes cuits dans un grand saladier. Ajoutez les tomates cerises et l'ail, versez le reste de l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis mélangez délicatement en soulevant les légumes sans les écraser.
-
8
Ciselez finement le basilic et incorporez-le à la salade. Goûtez, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel ou du poivre si nécessaire.
-
9
Laissez reposer la salade quelques minutes à température ambiante, puis servez-la tiède ou à température ambiante, en accompagnement ou comme plat léger.