-
1
Poser la pastèque sur une planche stable et la trancher en deux dans la longueur avec un couteau bien aiguisé. Creuser la chair à la cuillère en laissant environ 1 cm de pulpe sur la peau. Récupérer la chair et retirer les gros pépins.
-
2
Tailler la chair de pastèque en dés réguliers de 1 à 2 cm, puis les transférer dans le saladier. Mélanger légèrement pour dégager leur jus sans les écraser : les cubes doivent rester entiers.
-
3
Rincer les fraises sous l’eau froide, les équeuter et les couper en quartiers ou en six selon leur taille. Les incorporer aux dés de pastèque et répartir délicatement les morceaux.
-
4
Éplucher les kiwis avec un petit couteau ou un épluche-légumes, puis les couper en rondelles ou en demi-lunes d’environ 5 mm d’épaisseur. Ajouter les morceaux au saladier.
-
5
Peler l’orange à vif pour retirer la peau blanche. Prélever les suprêmes entre les membranes, les couper en morceaux comparables aux autres fruits, puis les ajouter à la préparation.
-
6
Effeuiller la menthe, la rincer et bien la sécher dans un torchon propre, puis la ciseler finement. Dans un petit bol, fouetter le jus de citron avec le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûter et ajuster l’acidité ou la douceur si nécessaire.
-
7
Verser la vinaigrette au miel et au citron sur les fruits, puis parsemer la menthe ciselée. Mélanger délicatement à la spatule en soulevant les fruits, sans les presser. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire.
-
8
Répartir la salade de fruits dans les demi-coques de pastèque en tassant légèrement pour remplir chaque coque. Décorer éventuellement avec des feuilles de menthe entières et quelques dés de pastèque crue.
-
9
Placer les demi-coques garnies au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Les sortir 5 minutes avant la dégustation si vous souhaitez les laisser légèrement tempérer.