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1
Lavez soigneusement la pomme, le kiwi et l’orange sous un filet d’eau froide. Épluchez la banane, puis retirez le trognon de la pomme et les extrémités du kiwi et de l’orange.
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2
Sur une planche stable, coupez les fruits en morceaux réguliers d’environ 1,5 à 2 cm. Taillez la pomme en quartiers puis en dés, la banane en rondelles légèrement inclinées, et le kiwi et l’orange en morceaux, en éliminant les membranes blanches si nécessaire.
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3
Versez le miel dans un petit bol tiède pour le liquéfier si besoin. Ajoutez le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger, puis fouettez à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange lisse et parfumé. Goûtez et ajustez l’équilibre.
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4
Placez les fruits dans un grand saladier froid. Versez l’assaisonnement en filet, puis mélangez délicatement avec une spatule, de bas en haut, pour enrober les morceaux sans les écraser et répartir l’eau de fleur d’oranger.
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5
Couvrez la salade d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Sortez-la 5 minutes avant de servir, puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.