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1
Lavez soigneusement la pomme sous l'eau froide, puis essuyez-la. Coupez-la en quartiers, retirez le coeur et les pépins, puis taillez la chair en dés réguliers d'environ 1 cm.
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2
Pelez l'orange à vif : coupez les extrémités, posez-la à plat et retirez la peau blanche. Tranchez les suprêmes entre les membranes, puis coupez éventuellement chaque segment en deux.
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3
Épluchez la banane, puis coupez-la en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Disposez-les sur une assiette jusqu'au mélange avec les autres fruits.
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4
Rincez rapidement les raisins noirs à l'eau froide, puis égouttez-les dans une passoire. Égrenez-les si nécessaire ; laissez quelques grappes entières ou coupez certains raisins en deux.
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5
Pelez le kiwi avec un économe ou une petite cuillère, puis découpez-le en fines rondelles ou en petits dés, selon la taille souhaitée.
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6
Rassemblez les dés de pomme, les suprêmes d'orange, les rondelles de banane, les raisins et le kiwi dans un grand saladier. Mélangez avec une spatule large, en soulevant les fruits sans les écraser.
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7
Fouettez le jus d'orange avec le miel et la cannelle jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez-la sur les fruits, puis mélangez doucement pour enrober chaque morceau sans l'abîmer.
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8
Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes. Sortez la salade 10 minutes avant de servir, puis répartissez les fruits dans des coupes ou des bols en mélangeant les couleurs.