Salade d’avocat, feta et œuf

Préparation

1. 1
   Rincez la laitue sous l'eau froide, puis essorez-la soigneusement. Coupez les feuilles en lanières ou en morceaux réguliers de 2–3 cm.
2. 2
   Lavez les tomates cerises, égouttez-les, puis coupez-les en deux. Si elles rendent beaucoup de jus, déposez-les sur du papier absorbant.
3. 3
   Ouvrez l'avocat, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Coupez-la en dés, puis arrosez-les légèrement de jus de citron si la salade est préparée à l'avance.
4. 4
   Égouttez le maïs dans une passoire et laissez-le s'égoutter complètement. Réchauffez-le légèrement à la poêle ou utilisez-le froid.
5. 5
   Écalez l'œuf dur refroidi, puis coupez-le en quartiers ou en tranches épaisses.
6. 6
   Déposez la laitue dans un grand saladier. Ajoutez les tomates cerises, l'avocat, le maïs et les morceaux d'œuf, en les répartissant régulièrement.
7. 7
   Émiettez la feta à la main au-dessus de la salade, en laissant des morceaux de tailles variées.
8. 8
   Versez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un petit bol. Ajoutez le sel et le poivre, puis fouettez jusqu'à obtenir une émulsion légère et brillante.
9. 9
   Versez la vinaigrette en filet fin sur la salade. Mélangez délicatement avec deux cuillères en soulevant les ingrédients, sans écraser l'avocat ni les tomates.
10. 10
    Dressez immédiatement la salade dans une assiette ou un bol. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre.