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1
Commencez par rincer soigneusement les tomates cerises sous l'eau froide, égouttez-les puis coupez-les en deux sur la planche afin d'exposer la chair et les graines; cette découpe libère les arômes et facilite l'assaisonnement.
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2
Épluchez le concombre si la peau est épaisse, puis taillez-le en petits dés réguliers pour obtenir une texture croquante homogène; salez légèrement et laissez dégorger 5 minutes si vous souhaitez réduire l'eau de végétation, puis épongez avec du papier absorbant.
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3
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair et découpez-la en cubes. Arrosez immédiatement d'un filet de jus de citron pour éviter l'oxydation et conserver une belle couleur verte, en veillant à répartir le citron de façon uniforme.
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4
Lavez les feuilles de salade sous un filet d'eau froide, essorez-les délicatement pour éliminer l'excès d'eau sans les abîmer, puis déchirez les feuilles en morceaux de taille bouchée pour une prise facile à la fourchette.
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5
Dans un grand saladier, disposez la salade préparée, ajoutez les demi-tomates, les dés de concombre, les cubes d'avocat et le maïs; mélangez doucement en soulevant la préparation pour répartir les ingrédients sans écraser l'avocat ni faire rendre trop d'eau aux légumes.
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6
Incorporez les crevettes décortiquées préalablement décongelées et égouttées ou fraîchement cuites, en les répartissant sur toute la surface pour garantir une bouchée équilibrée; si vous les préférez tièdes, ajoutez-les à la dernière minute après une courte cuisson et un refroidissement rapide.
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7
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol ou un petit bocal; fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante qui enrobera les ingrédients sans les alourdir.
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8
Versez la vinaigrette sur la salade en filet, puis mélangez délicatement à la spatule ou à la cuillère en effectuant des mouvements de bas en haut pour que chaque élément soit nappé sans se casser; rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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9
Disposez la salade dans des assiettes ou des coupes individuelles, servez immédiatement pour conserver les textures contrastées ou laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur si vous souhaitez que les saveurs se lient davantage avant de déguster.