Roulés de jambon au poivron

Préparation

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   Lavez le poivron sous l'eau froide. Coupez-le en deux, retirez le pédoncule et les graines, puis tranchez la chair en fines lanières régulières.
2. 2
   Faites chauffer une petite poêle avec une partie de l'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez les lamelles de poivron et faites-les sauter 4 à 6 minutes en remuant. Salez et poivrez en fin de cuisson, puis laissez refroidir sur une assiette.
3. 3
   Déposez le fromage frais dans un bol et travaillez-le à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez le reste de l'huile d'olive si besoin, puis rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
4. 4
   Étalez chaque tranche de jambon à plat sur une planche propre. Avec une spatule fine, répartissez une couche uniforme de fromage frais en laissant une bordure d'environ 1 cm.
5. 5
   Répartissez les lamelles de poivron refroidies en une seule couche sur le fromage frais, sans surcharger. Placez-les vers l'extrémité la plus proche de vous.
6. 6
   Roulez chaque tranche fermement, puis serrez-la légèrement avec les doigts pour chasser l'air et consolider la forme. Maintenez la roulade quelques secondes si nécessaire.
7. 7
   Placez les roulades sur une assiette, couvrez-les de film plastique et laissez-les reposer au réfrigérateur au minimum 15 minutes. Tranchez-les en biais juste avant de servir.