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1
Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, plongez-y le riz et laissez cuire à frémissements pendant 12 minutes en remuant une fois. Égouttez-le, étalez-le sur une assiette chaude et laissez-le reposer.
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2
Pendant la cuisson du riz, pelez et taillez l'oignon en fines lamelles. Écrasez la gousse d'ail, puis hachez-la finement.
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3
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il devienne translucide avec les bords légèrement dorés.
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4
Ajoutez l'ail et faites-le sauter pendant 30 secondes à une minute, sans le laisser noircir. Incorporez la tomate coupée en petits dés et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle rende son jus et que la sauce épaississe légèrement. Écrasez quelques dés avec le dos d'une cuillère.
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5
Égouttez soigneusement le thon, émiettez-le à la fourchette et incorporez-le dans la poêle. Mélangez pour l'enrober de sauce, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez si nécessaire.
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6
Ajoutez le riz cuit dans la poêle et remuez délicatement pour enrober les grains. Réchauffez à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit moelleux sans devenir collant.
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7
Retirez la poêle du feu. Hachez finement le persil, parsemez-en le plat et servez immédiatement dans des assiettes chaudes.