-
1
Préchauffez le four à 180°C, puis huilez légèrement un plat à gratin individuel.
-
2
Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Faites-le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-le soigneusement et conservez-le tiède.
-
3
Retirez les parties vertes trop dures du poireau, fendez-le dans la longueur et rincez entre les feuilles pour ôter toute terre. Taillez-le ensuite en fines rondelles.
-
4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et remuez fréquemment jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement fondants. Poursuivez quelques minutes pour les caraméliser légèrement.
-
5
Dans un grand saladier, incorporez la crème fraîche et le curry. Poivrez, salez avec parcimonie, puis fouettez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
-
6
Versez les poireaux chauds dans la crème au curry, puis incorporez le riz égoutté à la spatule. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les grains soient enrobés, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
-
7
Transférez la préparation dans le plat à gratin et répartissez-la uniformément. Parsemez le fromage râpé en une couche régulière.
-
8
Enfournez au centre du four et laissez gratiner jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et légèrement croustillante, en surveillant la coloration.
-
9
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez-le chaud, éventuellement avec une salade verte.