-
1
Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, versez le riz et faites-le cuire à frémissement, sans couvrir, jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore légèrement fermes sous la dent. Égouttez, réservez et remuez délicatement.
-
2
Pendant la cuisson du riz, épluchez et ciselez finement l'oignon. Écrasez la gousse d'ail ou hachez-la très finement.
-
3
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et que ses bords commencent à dorer.
-
4
Ajoutez l'ail et faites-le revenir une trentaine de secondes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne odorant sans brunir. Incorporez ensuite le thon préalablement égoutté et émietté.
-
5
Versez la crème fraîche, mélangez, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez frémir doucement à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
-
6
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Hors du feu, ajoutez le persil frais finement haché.
-
7
Répartissez le riz chaud dans les assiettes en formant un nid ou une base. Nappez-le de sauce au thon en répartissant les morceaux, puis servez immédiatement.