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1
Préchauffez le four à 180 °C. Graissez légèrement un plat allant au four avec une partie de l'huile d'olive.
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2
Hachez finement l'ail et coupez le chorizo en petits dés réguliers.
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3
Épépinez et taillez le demi-poivron en petits dés. Pelez la tomate, puis concassez-la en cubes.
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4
Rincez rapidement le riz sous l'eau froide si vous souhaitez séparer les grains, puis égouttez-le.
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5
Dans une poêle chaude, versez le reste de l'huile d'olive et faites suer l'ail sans le colorer, jusqu'à ce qu'il libère son parfum et parfume l'huile. Retirez-le s'il commence à brunir.
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6
Ajoutez les dés de chorizo et faites-les dorer quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu une partie de leur gras et que leurs bords soient croustillants.
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7
Incorporez le poivron et la tomate, puis laissez mijoter à feu moyen 4 à 5 minutes. Les légumes doivent s'attendrir et le mélange réduire légèrement.
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8
Saupoudrez le paprika doux, mélangez pour enrober les ingrédients et faites-le griller 1 minute, sans le brûler.
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9
Ajoutez le riz dans la poêle et remuez délicatement jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé d'huile et de sucs.
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10
Versez le bouillon de volaille chaud, salez et poivrez, puis portez brièvement à ébullition : le liquide doit commencer à pénétrer les grains.
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11
Transférez immédiatement le contenu de la poêle dans le plat préparé. Répartissez le riz et les garnitures en une couche régulière.
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12
Répartissez les haricots blancs cuits sur la surface, sans les enfoncer profondément.
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13
Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium pour obtenir un riz plus moelleux, ou laissez-le découvert pour former une légère croûte dorée. Enfournez environ 25 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide et tendreté des grains.
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14
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes hors chaleur. Mélangez délicatement avant de servir pour répartir les ingrédients.