-
1
Faites chauffer l'eau et préparez un café très serré avec votre méthode habituelle (cafetière italienne, expresso allongé ou filtre renforcé). Versez-le immédiatement dans un récipient préchauffé.
-
2
Choisissez une grolle ou une grande tasse résistante à la chaleur, rincez-la à l'eau chaude, puis versez le café brûlant en laissant un espace en haut pour le Génépi et les épices.
-
3
Mesurez le Génépi et versez-le doucement au centre du café. Remuez lentement une première fois, sans faire trop mousser la boisson.
-
4
Ajoutez le sucre en pluie fine tout en remuant vers le centre, jusqu'à complète dissolution. Goûtez rapidement et rectifiez si vous souhaitez une douceur plus marquée.
-
5
Taillez un quartier de citron et piquez-y les clous de girofle, dans la peau plutôt que dans la pulpe. Pressez légèrement le quartier au-dessus de la grolle pour libérer quelques gouttes de jus, puis laissez-le tomber dans la boisson.
-
6
Introduisez le bâton de cannelle dans la grolle et laissez-le s'imbiber. Frottez éventuellement le bâton contre le bord de la tasse avant de le plonger pour réveiller son parfum.
-
7
Disposez la tranche de pain d'épices sur le bord du récipient ou sur une petite assiette, afin que chacun puisse la croquer en alternance avec la boisson.
-
8
Laissez reposer la préparation deux à cinq minutes, puis remuez une dernière fois juste avant de servir. Proposez la grolle immédiatement, bien chaude, pour que chaque convive puisse se servir.