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1
Faites chauffer la poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que sa surface soit chaude mais ne fume pas.
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2
Étalez une partie du beurre sur une face d'une tranche de pain de mie avec un couteau ou le dos d'une cuillère. La couche doit couvrir la surface jusqu'aux bords.
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3
Posez la tranche dans la poêle, face beurrée vers le bas, puis appuyez légèrement avec une spatule pour que le pain adhère partout à la surface chaude.
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4
Déposez le jambon blanc sur le pain en le répartissant jusqu'aux bords, puis superposez les tranches de fromage à raclette. Elles doivent couvrir le jambon et commencer à ramollir.
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5
Beurrez une face de la seconde tranche de pain de mie avec le reste du beurre. Placez-la sur le fromage, côté beurré vers l'extérieur.
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6
Laissez cuire le premier côté 3 à 4 minutes sans déplacer le sandwich. Retournez-le lorsque le pain est brun doré et que le fromage commence à fondre sur les bords.
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7
Retournez le sandwich avec une spatule large, d'un mouvement sûr pour ne pas le défaire. Réduisez légèrement le feu si la poêle devient trop chaude.
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8
Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en appuyant parfois avec la spatule, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement filant, et que la seconde face soit dorée.
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9
Sortez le sandwich de la poêle et déposez-le sur une planche. Laissez-le reposer 1 minute, puis coupez-le en deux si souhaité et servez-le immédiatement avec les cornichons.