Poulet Rôti et Légumes à l’Ail

Préparation

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   Préchauffez le four à 200°C, puis placez la grille au milieu du four.
2. 2
   Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis taillez-les en morceaux similaires de 2–3 cm. Rincez rapidement les pommes de terre et essuyez-les.
3. 3
   Coupez l’oignon en fines lamelles et hachez finement l’ail. Retirez le germe de l’ail si vous souhaitez un arôme plus doux, puis réservez séparément les légumes préparés.
4. 4
   Dans un grand plat allant au four, disposez les légumes en une couche, puis posez les morceaux de poulet dessus sans les serrer. Si les morceaux ont la peau, placez-la vers le haut.
5. 5
   Nappez les légumes et le poulet avec l’huile d’olive, puis répartissez le sel et le poivre. Ajoutez l’ail et l’oignon, et massez délicatement les ingrédients pour faire adhérer l’assaisonnement.
6. 6
   Répartissez l’huile déjà présente sur la peau du poulet si nécessaire, puis vérifiez que les morceaux sont espacés et que les légumes forment une base régulière.
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   Enfournez le plat pour 35–45 minutes. Après ~20 minutes, mélangez délicatement les légumes et arrosez le poulet avec les jus. Poursuivez jusqu’à ce que la chair soit blanche et juteuse à cœur, la peau dorée et les légumes tendres sous la pointe d’un couteau. Ajustez le temps selon la taille des morceaux.
8. 8
   Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 minutes. Parsemez le persil frais finement ciselé, puis servez immédiatement.