💡 Astuce du chef
Gardez l’eau gazeuse très froide jusqu’au dernier moment pour ralentir la dilution et préserver les bulles.
Versez le sirop le long de la paroi plutôt que directement sur les glaçons, afin d’éviter qu’il se concentre au fond.
Mesurez le sirop pour obtenir un résultat régulier à chaque préparation.
Ajoutez le jus de citron vert progressivement et ajustez-le selon votre goût.
Utilisez des glaçons d’eau filtrée ou conservés dans un bac hermétique pour éviter les goûts indésirables.
Remuez doucement en faisant remonter la boisson, sans la brasser.
Goûtez avant de servir : ajoutez une goutte d’eau plate si la boisson est trop sucrée, ou un filet de jus si elle paraît trop plate.
Un verre pré-refroidi ralentit la fonte des glaçons.
Préparez les doses à la demande et gardez le sirop au frais, à l’abri de la lumière, pour stabiliser sa saveur.