💡 Astuce du chef
Choisissez des tranches de pain de mie complet de même épaisseur ; un pain légèrement rassis se tranche plus facilement et s'effrite moins.
Étalez le beurre finement et régulièrement pour éviter l'excès d'humidité et faciliter un éventuel réchauffage.
Préférez un fromage fondu qui se tient bien, afin qu'il ne coule pas dans la garniture.
Déposez les tranches de tomate sur du papier absorbant avant le montage pour limiter leur humidité.
Essorez la salade à la main ou dans un torchon pour retirer l'eau résiduelle.
Pour le transport, pressez légèrement le sandwich puis enveloppez-le dans du film ou du papier sulfurisé, avec une pression uniforme.
Si vous salez et poivrez les tomates, faites-le plutôt que d'assaisonner la salade, afin de limiter son détrempage.
Contrôlez la température de service et consommez le sandwich dans les quelques heures.