-
1
Sortez le jambon cru du réfrigérateur au moins 10 minutes avant le dressage, jusqu'à ce qu'il soit proche de la température de la pièce et que sa texture s'assouplisse.
-
2
Tranchez le pain de campagne à la main, avec une lame légèrement inclinée, en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. La mie doit rester compacte et la tranche ne pas se déchirer.
-
3
Tartinez chaque tranche de pain d'une fine couche de beurre à température ambiante, avec le dos d'un couteau. Le beurre doit former un film homogène, sans masquer complètement la mie.
-
4
Disposez les tranches de jambon cru en couronne ou en pliage lâche sur le pain beurré, en les faisant légèrement se chevaucher pour créer du volume.
-
5
Placez les cornichons entiers ou coupés en rondelles à côté ou sur le pain, selon votre préférence. Ils doivent rester croquants au moment du service.
-
6
Versez quelques gouttes d'huile d'olive sur le jambon, en évitant de détremper le pain.
-
7
Terminez en saupoudrant le poivre noir fraîchement moulu sur l'ensemble. Répartissez-le légèrement pour relever le jambon sans couvrir sa salinité.