-
1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante si possible, puis placez la grille au centre.
-
2
Déroulez la pâte brisée et foncez un moule à tarte individuel. Pressez-la contre les parois, égalisez les bords, puis piquez le fond à la fourchette.
-
3
Égouttez les tomates pelées, hachez-les en petits dés, puis pressez-les légèrement dans une passoire pour retirer l'excès de jus.
-
4
Coupez le jambon blanc en petits dés, puis répartissez-les sur le fond de pâte sans surcharger le centre.
-
5
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un appareil lisse et légèrement mousseux, sans fouetter vigoureusement. Incorporez une partie de l'origan, le sel et le poivre, puis rectifiez l'assaisonnement sans goûter l'appareil cru.
-
6
Répartissez les tomates sur le jambon, puis versez doucement le mélange œufs-crème en inclinant le moule si nécessaire pour ne pas déplacer la garniture.
-
7
Coupez la mozzarella en tranches fines ou en petits morceaux, puis disposez-les régulièrement sur toute la surface.
-
8
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, puis saupoudrez le reste de l'origan sur la surface.
-
9
Enfournez sur la grille centrale et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. La quiche-pizza est prête lorsque le bord est doré, que le centre est ferme au toucher et que la mozzarella forme une croûte légèrement dorée.
-
10
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir 5 à 10 minutes sur une grille. Démoulez-la ou servez-la dans le moule, puis découpez des parts régulières ; la garniture s'affermira en refroidissant légèrement.