Purée de lentilles et carottes au cumin

Préparation

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   Rincez les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les soigneusement.
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   Épluchez les carottes et taillez-les en rondelles régulières. Coupez l'ail en deux, puis écrasez-le légèrement.
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   Versez les lentilles et les carottes dans une casserole. Ajoutez l'eau, l'ail, le cumin, le sel et le poivre, puis portez doucement à ébullition sur feu moyen, casserole partiellement couverte.
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   Baissez le feu pour maintenir un frémissement régulier et cuisez environ 25 minutes, en remuant de temps en temps. Les carottes et les lentilles doivent s'écraser facilement sous la pointe d'un couteau.
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   Si le mélange contient trop de liquide, égouttez-le brièvement en réservant une petite quantité d'eau de cuisson pour ajuster ensuite la texture de la purée.
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   Retirez l'ail, puis transférez les lentilles et les carottes dans le bol d'un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant. Ajoutez l'huile d'olive et mixez par à-coups, en incorporant progressivement l'eau réservée jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
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   Goûtez, rectifiez le sel et le poivre, puis ajustez la fluidité avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Servez immédiatement, en accompagnement d'une protéine ou comme base de tartines et de bowls.