-
1
Lavez les légumes sous l'eau froide. Épluchez la pomme de terre et la carotte, puis retirez les extrémités abîmées de la courgette si nécessaire. Coupez tous les légumes en morceaux de 1,5 à 2 cm.
-
2
Placez les morceaux dans une casserole, en une seule couche autant que possible. Versez l'eau froide pour les recouvrir à peine, puis posez le couvercle.
-
3
Portez l'eau à frémissement à feu moyen-élevé. Dès les premiers bouillons, baissez le feu et maintenez un léger mijotage pendant 15–20 minutes. Les légumes sont cuits quand la pointe d'un couteau les écrase sans résistance.
-
4
Retirez la casserole du feu et égouttez les légumes au-dessus d'un récipient pour récupérer l'eau de cuisson. Laissez-les s'égoutter une minute, sans les assécher complètement.
-
5
Transférez les légumes chauds dans un bol profond ou dans le bol d'un mixeur plongeant. Mixez par impulsions, puis ajoutez progressivement l'eau de cuisson réservée si nécessaire, jusqu'à obtenir une purée lisse adaptée à l'âge de bébé.
-
6
Ajoutez l'huile d'olive en filet et mélangez délicatement. Goûtez une petite quantité pour vérifier la texture, sans ajouter de sel ni de sucre.
-
7
Laissez la purée tiédir en la remuant de temps en temps. Testez sa température sur l'intérieur du poignet, puis servez-la ou placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Consommez-la dans les 48 heures ou congelez-la en portions adaptées.