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1
Pressez une partie du citron vert au-dessus d’un petit bol, puis filtrez le jus à travers une petite passoire si nécessaire. Réservez le reste du citron vert pour la décoration.
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2
Dans un grand pichet ou un saladier à punch, versez le jus d’orange puis le jus d’ananas. Versez lentement pour conserver la distinction entre leurs arômes.
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3
Ajoutez le rhum blanc en filet autour des bords du récipient, puis laissez-le se mêler progressivement aux jus sans masquer leurs notes fruitées.
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4
Versez le sirop de grenadine en un mince filet. Il doit redescendre dans le mélange et former un dégradé de couleur avant d’être incorporé.
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5
Incorporez le jus de citron vert et remuez aussitôt avec une cuillère longue, du fond vers la surface, par mouvements lents et réguliers, jusqu’à ce que la boisson soit uniformément colorée.
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6
Goûtez, puis rectifiez par petites touches : ajoutez du jus de citron vert pour plus de vivacité, du sirop pour adoucir ou du rhum pour renforcer le caractère. Remuez après chaque ajout.
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7
Juste avant de servir, remplissez le pichet ou les verres de glaçons. Mélangez doucement une dernière fois pour répartir le froid sans diluer excessivement la boisson.
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8
Servez le punch dans des verres individuels. Filtrez-le si vous avez utilisé des glaçons pilés, puis décorez chaque verre avec une rondelle ou un quartier du citron vert réservé.