Punch au lait de kiwis

Préparation

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   Commencez par éplucher le kiwi au couteau d’office ou à l’épluche-légumes. Retirez les parties abîmées, taillez la chair en gros morceaux réguliers, puis réservez-les dans un saladier.
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   Versez les morceaux de kiwi dans le blender. Ajoutez progressivement le lait entier froid en réservant une partie pour ajuster ensuite, puis ajoutez le sucre de canne et le jus de citron vert. Mixez par impulsions, puis à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème lisse sans morceaux ; raclez les parois si nécessaire.
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   Incorporez les glaçons et pulsez brièvement pour les concasser sans les faire fondre complètement. Si le mélange semble trop épais, ajoutez progressivement le lait réservé jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
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   Goûtez et rectifiez l’équilibre entre le sucre et l’acidité avec le lait ou le jus de citron vert restant, si nécessaire. Versez le punch dans des verres refroidis, à la louche ou à travers une passoire fine, puis servez immédiatement. Décorez éventuellement chaque verre d’une rondelle de kiwi.