Boisson

Punch Coco Frais

Prépa : 10 min

Difficulté : Moyen

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Refroidissez le shaker et le verre avec quelques glaçons pendant quelques minutes, puis jetez l’eau de fusion avant de les utiliser.
2

Versez dans le shaker le rhum blanc, le lait de coco, le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sirop de canne.
3

Ajoutez les glaçons dans le shaker jusqu’à le remplir à moitié.
4

Fermez hermétiquement le shaker, puis secouez énergiquement pendant environ 15 secondes, en alternant mouvements courts et intenses et brèves pauses. Le son change au cours du secouage et l’extérieur du shaker devient très froid.
5

Filtrez directement dans le grand verre refroidi en retenant les gros morceaux de glace. Pour une boisson très fraîche, versez plutôt le punch sur de nouveaux glaçons dans le verre.
6

Tapotez délicatement les feuilles de menthe entre vos mains, puis posez-les à la surface. Si vous le souhaitez, frottez-en une sur le rebord du verre juste avant de servir.
7

Servez immédiatement. Si la préparation a reposé, demandez aux convives d’agiter légèrement le verre avant de boire pour homogénéiser les saveurs.

💡 Astuce du chef

Placez les liquides au réfrigérateur au moins deux heures avant le service pour limiter la dilution provoquée par les glaçons.
Mesurez soigneusement le sirop de canne et le jus de citron vert ; un trait supplémentaire de citron peut corriger l’équilibre sans masquer les autres arômes.
Si le lait de coco s’est séparé, homogénéisez-le au fouet avant de l’ajouter pour éviter les grumeaux.
Choisissez des glaçons d’eau filtrée de taille moyenne afin de limiter la dilution pendant le secouage.
Adaptez le secouage à la température de la préparation : environ 15 secondes constitue une base, mais arrêtez lorsque l’extérieur du shaker est très froid.
Filtrez une seconde fois si la pulpe d’ananas ou de petits morceaux de menthe restent dans la boisson.
Goûtez avant de servir et rectifiez avec un trait minime de sirop de canne ou de citron vert.
Préparez la menthe et les autres éléments frais juste avant le service pour préserver leur fraîcheur aromatique.

Nutrition (pour 100g)

127

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres