-
1
Préchauffer le four à 180 °C et placer la grille au milieu.
-
2
Éplucher la pomme, retirer le cœur et les pépins, puis détailler la chair en petits dés réguliers.
-
3
Faire fondre le beurre doucement à la casserole ou au micro-ondes, puis en napper l’intérieur d’une petite cocotte ou d’un plat individuel.
-
4
Verser le lait dans un bol et y plonger le pain de mie jusqu’à ce qu’il soit complètement imbibé. Presser légèrement pour éliminer l’excédent de liquide sans compacter la mie.
-
5
Dans un grand saladier, fouetter l’œuf avec le sucre roux et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
-
6
Ajouter le pain de mie imbibé au mélange, puis écraser délicatement la mie avec une cuillère jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légèrement granuleuse.
-
7
Incorporer les dés de pomme et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils soient répartis dans toute la préparation, sans trop émietter le pain.
-
8
Transvaser la préparation dans la cocotte beurrée et égaliser la surface avec le dos d’une cuillère.
-
9
Enfourner et cuire environ 30 minutes. La surface doit être dorée et le centre pris mais encore légèrement souple ; la pointe d’un couteau doit ressortir propre.
-
10
Laisser tiédir le pudding quelques minutes dans la cocotte avant de servir, le temps qu’il se raffermisse légèrement.