-
1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique de préférence). Placez une grille au milieu, puis tapissez légèrement un petit plat allant au four de papier cuisson.
-
2
Incisez chaque pruneau sur un côté, sur environ 80 % de l’épaisseur, sans séparer complètement les deux moitiés. Ouvrez délicatement la pulpe pour former une cavité régulière.
-
3
Émiettez le roquefort à la fourchette dans un bol. Concassez grossièrement les cerneaux de noix au couteau, puis incorporez-les au fromage à la spatule sans l’écraser.
-
4
Remplissez chaque pruneau avec le mélange de roquefort et de noix en le pressant légèrement dans la cavité. Laissez une surface bombée mais stable, puis égalisez avec le dos d’une petite cuillère si nécessaire.
-
5
Déposez les pruneaux farcis dans le plat en les espaçant d’un centimètre. Si vous préparez à l’avance, filmez le plat et réfrigérez-le jusqu’au moment d’enfourner.
-
6
Nappez chaque pruneau d’un filet de miel en l’arrosant doucement pour qu’il pénètre légèrement sans saturer le fruit.
-
7
Enfournez pour 8 à 10 minutes. Retirez les pruneaux lorsque le roquefort devient visqueux et commence à dorer sur les arêtes : la chair du fruit doit rester moelleuse et la garniture fondante.
-
8
Laissez reposer 2 minutes hors du four, puis servez tiède sur un plat de présentation. Accompagnez éventuellement de petites piques, de noix entières et d’un filet de miel supplémentaire à côté.