-
1
Chauffez une poêle à feu moyen, puis versez l'huile d'olive. Laissez-la tiédir jusqu'à ce qu'elle luise légèrement, signe qu'elle est prête à saisir les aliments.
-
2
Écrasez légèrement la gousse d'ail, puis émincez-la finement. Ajoutez-la dans la poêle et faites-la revenir en remuant souvent pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle sente bon sans brunir pour éviter l'amertume.
-
3
Posez les blancs de poulet côté chair dans la poêle sans les surcharger. Assaisonnez-les avec le sel, le poivre noir fraîchement moulu et l'origan séché, en répartissant les épices sur toute leur surface.
-
4
Laissez cuire le poulet sans le déplacer pendant 6 à 8 minutes, puis retournez-le délicatement avec une spatule. Poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes en adaptant la durée à l'épaisseur, jusqu'à ce que le jus soit clair.
-
5
Quelques minutes avant la fin, coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les autour du poulet. Effeuillez le basilic, ciselez-le au dernier instant, puis incorporez-le. Laissez mijoter très légèrement 1 à 2 minutes : les tomates doivent rendre un peu de jus sans se défaire complètement.
-
6
Retirez les blancs de poulet et les tomates de la poêle. Laissez reposer la viande 2 minutes, puis servez immédiatement avec un légume vapeur ou une salade verte.