Poulet Maronite Citronné et Épicé

Préparation

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   Préparez la marinade en mélangeant le yaourt nature avec le jus de citron, puis incorporez l’ail pressé ou râpé, le cumin et le paprika. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
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   Coupez les filets de poulet en bouchées ou en lanières, puis déposez-les dans un plat creux. Versez la marinade, mélangez pour enrober chaque morceau, couvrez et laissez mariner au frais au minimum 30 minutes, idéalement 1 heure.
3. 3
   Sortez le poulet du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec l’huile d’olive. Égouttez légèrement les morceaux, puis disposez-les en une seule couche sans surcharger la poêle.
4. 4
   Laissez cuire sans remuer 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une coloration dorée. Réduisez légèrement le feu si les épices brunissent trop vite, puis poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes au total en remuant délicatement une à deux fois. Incisez le plus gros morceau : la chair doit être opaque et les jus clairs.
5. 5
   Hachez finement le persil et saupoudrez-le sur le poulet chaud juste avant de servir. Servez immédiatement avec un féculent ou une salade, en récupérant les sucs de cuisson restés dans la poêle.