Poulet grillé tendre au paprika et thym

Préparation

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   Sortir les filets de poulet du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant la cuisson. Pendant ce temps, émincer ou presser finement l'ail et préparer les assaisonnements.
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   Dans un bol moyen, verser une partie de l'huile d'olive, puis ajouter l'ail pressé, le paprika et le thym séché. Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène, puis rectifier le sel et le poivre après avoir goûté une petite quantité.
3. 3
   Éponger les filets avec du papier absorbant, puis les enduire de marinade au pinceau ou avec les mains propres. Masser légèrement toute la surface et les bords sans former une couche épaisse. Laisser reposer 10 minutes.
4. 4
   Préchauffer la poêle antiadhésive ou le grill à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajouter le reste de l'huile, déposer les filets sans les surcharger et cuire sans bouger 5 à 6 minutes. Retourner une seule fois, puis poursuivre 4 à 6 minutes selon l'épaisseur. Vérifier le centre : la chair doit être opaque et les jus clairs.
5. 5
   Retirer les filets du feu et les laisser reposer 3 à 5 minutes sur une planche ou une assiette, couverts d'une feuille légère de papier aluminium. Ajuster si nécessaire le sel et le citron après le repos, puis trancher les filets ou les servir entiers.