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1
Versez le lait entier dans une casserole de taille moyenne et portez-le doucement à frémissement sur feu moyen, en surveillant pour éviter qu'il ne déborde ; chauffer lentement permet d'obtenir un porridge plus soyeux.
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2
Lorsque le lait commence à frémir, versez les flocons d'avoine et saupoudrez immédiatement le cacao en poudre tamisé pour éviter les grumeaux, puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité.
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3
Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter en remuant fréquemment en effectuant des gestes circulaires et en raclant le fond de la casserole ; poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne une texture veloutée et nappante.
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4
Retirez la casserole du feu et incorporez le miel en filet en mélangeant vigoureusement pour qu'il se dissolve uniformément et parfume le porridge sans alourdir sa consistance.
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5
Transférez immédiatement le porridge dans un bol chaud pour conserver toute sa chaleur et sa texture onctueuse, en raclant bien la casserole pour récupérer toute la préparation.
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6
Épluchez la banane, tranchez-la en rondelles régulières et répartissez-les sur la surface du porridge en les enfonçant légèrement pour qu'elles libèrent leurs arômes et se mêlent à la crème chaude.
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7
Terminez en parsemant les noix concassées sur le dessus pour apporter une note croquante contrastant avec la texture crémeuse, et servez sans attendre pour profiter des textures et des arômes pleinement.