Popsicles mangue-orange crémeux

Préparation

1. 1
   Peler la mangue, retirer le noyau puis tailler la chair en dés réguliers. Réserver la quantité prévue pour la recette.
2. 2
   Verser la mangue dans le bol du mixeur avec le jus d'orange, le yaourt nature et le miel. Mixer par à-coups en raclant les parois avec une spatule, jusqu'à obtenir une purée onctueuse et sans grumeaux.
3. 3
   Goûter la préparation. Si elle est trop acide, ajouter un peu de miel ; si elle est trop épaisse, incorporer du jus d'orange. Mélanger une dernière fois pour homogénéiser la texture.
4. 4
   Remplir les moules à popsicles en laissant un petit espace en haut. Tapoter légèrement les moules sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air, puis insérer les bâtonnets au centre.
5. 5
   Placer les moules à plat dans le congélateur et laisser prendre au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit. Les popsicles sont prêts quand les bâtonnets tiennent fermement et que la préparation est complètement gelée.
6. 6
   Sortir brièvement les moules du congélateur et passer leur fond sous un filet d'eau tiède pendant quelques secondes, sans submerger les popsicles. Tirer doucement sur chaque bâtonnet. Servir immédiatement ou conserver dans un sac congélation hermétique.