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1
Choisissez un grand bol en verre ou en céramique adapté au micro-ondes et assurez-vous qu’il soit parfaitement sec ; versez-y les 50 g de grains de maïs en une couche la plus homogène possible pour que la chaleur se répartisse uniformément.
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2
Recouvrez le bol avec un couvercle micro-ondable ventilé ou une assiette retournée en laissant un petit jour pour laisser sortir la vapeur ; cela évitera la condensation qui ramollit les grains éclatés.
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3
Programmez le micro-ondes à pleine puissance et lancez la cuisson 2 minutes puis surveillez l’activité sonore : prolongez par tranches de 15–20 secondes jusqu’à ce que les pops ralentissent à environ 2 secondes d’intervalle, en retirant immédiatement pour éviter de brûler les grains déjà éclatés.
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4
Pendant la cuisson, faites fondre 10 g de beurre au bain-marie ou 20–30 secondes au micro-ondes dans un petit récipient ; chauffez juste jusqu’à ce qu’il soit liquide et laissez reposer 10–15 secondes pour qu’il cesse de bouillonner.
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5
Transférez le bol de pop-corn encore chaud sur un plan stable, nappez-le du beurre fondu en filet tout en remuant délicatement avec une grande cuillère ou en soulevant et en retournant le pop-corn pour répartir le gras sans l’aplatir.
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6
Saupoudrez uniformément les 10 g de sucre et les 1 g de sel fin sur l’ensemble, puis continuez à mélanger en cassant les éventuels paquets à la main si nécessaire afin que chaque morceau soit légèrement enrobé.
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7
Si vous souhaitez un enrobage plus caramélisé, remettez rapidement le bol au micro-ondes 10–15 secondes à puissance moyenne en remuant immédiatement après pour fixer le sucre sans le brûler.
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8
Laissez reposer 2–3 minutes pour que le sucre se cristallise légèrement et que le pop-corn refroidisse à une température agréable, puis aérez-le en le secouant doucement dans le bol avant de servir pour retrouver du croquant.